Die woordeboekbetekenis van die woord "koffiekoek" is 'n soort koek wat tipies met koffie gegeur word of koffie as een van sy hoofbestanddele het. Dit word dikwels saam met koffie bedien en is gewoonlik soet, met 'n krummelrige of streuselagtige bolaag. Koffiekoek is 'n gewilde gebak wat dikwels vir ontbyt of as 'n versnapering geniet word. Dit kan in verskillende vorms en groottes kom, soos rond, reghoekig of in die vorm van muffins of brode. Koffiekoek kan gemaak word met 'n verskeidenheid bestanddele, soos meel, suiker, botter, eiers en geurmiddels soos koffie, kaneel of neute.