'n koffieboon is "die saad van die koffieplant wat vir koffiemaak gebruik word." Dit is 'n klein, harde, bruin of swart boontjie wat kafeïen bevat en gerooster en gemaal word om koffie te maak. Koffiebone word tipies in tropiese streke gekweek en kan van verskillende variëteite wees, elk met sy eie duidelike geurprofiel.
