Die woordeboekbetekenis van geklaarde botter verwys na 'n soort botter wat verhit is om enige water, vaste melkstowwe en onsuiwerhede te verwyder, wat 'n helder goue vloeistof agterlaat. Geklaarde botter het 'n hoër rookpunt as gewone botter, wat dit ideaal maak vir kook by hoë temperature. Dit het ook 'n ryk, neutagtige geur en kan vir langer tye as gewone botter gestoor word.
