Die woordeboekbetekenis van die woord kaneel is 'n spesery wat afkomstig is van die binnebas van verskeie bome van die genus Cinnamomum. Dit is tipies ligbruin van kleur en het 'n soet, geurige aroma en 'n warm, effens soet geur. Kaneel word in beide soet en sout geregte gebruik en word ook in tradisionele medisyne gebruik vir die potensiƫle gesondheidsvoordele daarvan.