Die woord "blatjang" verwys na 'n pittige spesery of smaak wat gemaak word van 'n mengsel van vrugte, groente, kruie en speserye. Oorspronklik van Indië, word blatjang dikwels gebruik as 'n doopsous of begeleiding vir verskeie geregte, soos kerrie, rys of vleis. Blatjang kan wissel in geur, tekstuur en bestanddele na gelang van die streek, maar hulle het tipies 'n pittige, soet en hartige smaak.