Die woordeboekbetekenis van die woord "chowder" is 'n tipe dik sop of bredie gemaak met vis, seekos of groente, dikwels bedien met beskuitjies of brood. Die gereg word gewoonlik met melk of room voorberei, en kan ook aartappels en uie insluit. Chowder is 'n tradisionele gereg in Amerikaanse en Europese kookkuns en het verskeie streekvariasies.