Sigorei is 'n selfstandige naamwoord wat verwys na 'n bloublomplant van die madeliefiefamilie, met lang puntige blare wat soms in slaaie geëet word, en waarvan die gedroogde, geroosterde en gemaalde wortel gebruik word om koffie te geur.Escarole is 'n selfstandige naamwoord wat verwys na 'n breëblaar andyvie wat in slaaie gekook word en soms in slaaie gekook word. Dit is 'n verskeidenheid sigorei wat breër, ligter blare het as ander vorme van sigorei.