Die woordeboekbetekenis van die woord "hoenderaftreksel" is 'n vloeistof wat gemaak word deur hoenderbene, vleis en soms groente en kruie in water te prut. Dit word tipies gebruik as basis vir sop, bredies en souse om geur en diepte by die gereg te voeg. Hoenderaftreksel kan ook op sy eie as 'n warm en voedsame drankie verteer word.
