Die woordeboekbetekenis van "hoenderlewer" is die lewer van 'n hoender, wat 'n klein, rooibruin orgaan in die buik is wat 'n deurslaggewende rol speel in die vertering en metabolisme van voedingstowwe. Hoenderlewer word algemeen gebruik as 'n bestanddeel in verskeie kulinêre geregte, soos patés, terrines en soteergeregte, as gevolg van sy ryk, kenmerkende geur en voedingstofdigtheid.
