Die woordeboekdefinisie van "kou" is: om 'n ferm, effens weerstandbiedende tekstuur te hê wat 'n bietjie moeite verg om te kou. Hierdie woord word dikwels gebruik om kos te beskryf wat taai of rubberagtig is, maar nie noodwendig onaangenaam om te eet nie. Kou kos verg gewoonlik meer tyd en moeite om in die mond af te breek as sagter of sagter kosse.