Maniokstysel verwys na die fyn, wit, poeieragtige stof wat uit die maniokwortel onttrek word. Cassava is 'n wortelgroente wat inheems aan Suid-Amerika is, maar word nou in baie tropiese streke regoor die wêreld verbou. Die stysel word uit die maniokwortels onttrek deur die gerasperde pulp te skil, te rasper en dan te druk om die vloeistof te verwyder. Die resulterende stysel word dan gedroog en tot 'n fyn poeier gemaal. Maniok-stysel word algemeen gebruik as 'n verdikkingsmiddel in voedselprodukte, soos sop, souse en souse, sowel as in die vervaardiging van verskeie industriële produkte.