Caryota is 'n genus van palmbome in die familie Arecaceae, algemeen bekend as visstertpalms. Die naam "Caryota" kom van die Griekse woord "karyon" wat neut of pit beteken, en verwys na die vorm van die vrugte wat deur hierdie palms geproduseer word. Visstertpalms is bekend vir hul kenmerkende tweevoudige blare, wat soos die stertvin van 'n vis lyk, en hul groot trosse vrugte. Daar is ongeveer 13 spesies in die genus Caryota, wat inheems is aan tropiese en subtropiese streke van Asië en Australië.