Die woordeboekbetekenis van "kraakbeenvisse" verwys na 'n groep visse wat 'n skelet van kraakbeen in plaas van been het. Voorbeelde van kraakbeenvisse sluit in haaie, strale en chimaeras. Hierdie visse word ook "chondrichthyans" of "elasmobranchs" genoem. Kraakbeenvisse is bekend vir hul unieke aanpassings soos die vermoë om elektriese seine op te spoor, hul skerp tande en hul vaartbelynde liggame wat hulle help om doeltreffend in die water te swem.