Karrageenien is 'n soort koolhidraat wat uit rooi seewier onttrek word. Dit word algemeen gebruik as 'n voedselbymiddel, veral in die voedselindustrie, as 'n verdikkingsmiddel of stabiliseerder in produkte soos roomys, sjokolademelk en verwerkte vleis. Carrageenin is ook bestudeer vir sy potensiële gesondheidsvoordele, insluitend sy vermoë om inflammasie te verminder en spysverteringstelsel gesondheid te verbeter.