Kardemom is 'n spesery wat gemaak word van die gedroogde sade van verskeie plante wat aan die gemmerfamilie behoort. Dit is inheems aan Indië, Bhoetan en Nepal en word ook in ander tropiese streke, insluitend Guatemala en Tanzanië, gekweek. Die woord "kardemom" is afgelei van die Latynse woord cardamomum, wat van die Griekse woord kardamomon kom, wat "kers" of "groen kruie" beteken. Kardemom word algemeen in kook gebruik, beide as 'n geurmiddel en as 'n garnering, en word ook in tradisionele medisyne gebruik om 'n verskeidenheid van kwale te behandel.