Die werkwoord "karboksileer" beteken om 'n karboksielgroep (COO-) in 'n verbinding in te voer of te kombineer, tipies deur 'n karboksielsuur met 'n basis of 'n metaal te laat reageer. Die gevolglike produk word 'n karboksilaat genoem. Karboksilate is belangrik in organiese chemie en biochemie, aangesien hulle betrokke is by verskeie chemiese reaksies en biologiese prosesse.
