Karwysaadbrood is 'n soort brood wat met karwysaad gegeur is. Karwysaad is 'n soort saad wat van die karwyplant kom en 'n kenmerkende, effens soet geur het. Karwysaadbrood word dikwels in tradisionele Europese kombuis gebruik, veral in Duitsland, Oostenryk en Skandinawië. Dit word gewoonlik gemaak met rogmeel, wat die brood 'n donker kleur en 'n digte tekstuur gee. Karwysaadbrood kan op sy eie geniet word of as basis vir toebroodjies en ander geregte gebruik word.