Die woordeboekdefinisie van kappertjiesous is 'n sous gemaak met kappertjies, 'n soort eetbare blomknop wat algemeen in Mediterreense kookkuns gebruik word, saam met ander bestanddele soos asyn, suurlemoensap en botter of room. Kappertjiesous word dikwels saam met visgeregte bedien, veral met salm of witvis, en kan ook as 'n spesery vir toebroodjies of as 'n bolaag vir groente gebruik word.