Die woordeboekdefinisie van kannibalisme is die handeling of praktyk om die vleis of interne organe van 'n mens se eie spesie te eet. Dit word dikwels met primitiewe of antieke kulture geassosieer, maar is ook in sommige kontemporêre samelewings waargeneem. Kannibalisme word oor die algemeen as taboe beskou en is onwettig in die meeste lande.