Die woordeboekdefinisie van blikkieskos is kos wat verwerk en gepreserveer is deur dit in 'n lugdigte houer te verseël, tipies van metaal, glas of plastiek, en dit dan deur hitte te steriliseer. Blikkieskos kan vrugte, groente, vleis, sop, bredies en ander voorbereide maaltye insluit. Die proses van inmaakkos laat dit 'n langer raklewe hê en sonder verkoeling gestoor word totdat dit oopgemaak word.