Die woordeboekbetekenis van die woord "bromaat" is 'n werkwoord wat verwys na die proses om bromaat by iets te voeg, tipies water, meel of ander voedselprodukte, as 'n voedseladditief of preserveermiddel. Die term "bromaat" verwys spesifiek na die chemiese verbinding kaliumbromaat (KBrO3), wat as 'n meelverbeteraar gebruik word om die deeg se elastisiteit en rys te verbeter. Daar is egter gevind dat bromaat 'n potensiële karsinogeen is en is in verskeie lande verbied.