Die woordeboekbetekenis van die woord "geroosterd" is om kos, tipies vleis of vis, gaar te maak deur direkte blootstelling aan hitte of vlam, soos op 'n rooster, onder 'n braaikuiken of oor 'n oop vuur. Braai behels gewoonlik dat die kos vinnig by 'n hoë temperatuur gaargemaak word, wat 'n verkoolde of knapperige buitekant en 'n sagte binnekant tot gevolg het.
