Die woordeboekbetekenis van die woord "brouer" is 'n persoon of maatskappy wat bier of ander moutdranke kommersieel vervaardig. 'n Brouer is verantwoordelik vir die produksie, verpakking en verspreiding van bier, bier en ander alkoholiese drankies. Brouers kan in klein handwerkbrouerye of grootskaalse industriële brouerye werk.
