Die woordeboekbetekenis van braai is om te kook (vleis of groente) deur vet te verbruin en dan stadig te prut in 'n bedekte pan met 'n klein hoeveelheid vloeistof. Die stadige gaarmaakproses in 'n bedekte pot laat die vleis of groente sag word en deurtrek met die geure van die vloeistof en ander bestanddele.
