Die woordeboekdefinisie van die woord "bouillon" is:'n helder, gewoonlik gekruide sous wat gemaak word deur vleis, vis of groente in water te kook en dan die vaste stowwe uit te syg'n klein blokkie of korreltjie gedehidreerde sous wat gebruik word om 'n vinnige sous of sop te maakDie woord "bouillon" verwys ook na 'n stad in die stad.