Die woord "blancmange" verwys na 'n soet nagereg gemaak met melk of room, suiker, en gelatien of mieliestysel, tipies gegeur met amandels of vanielje en verkoel bedien. Dit word dikwels in 'n vorm gesit en kan 'n gladde, poedingagtige tekstuur hê. Die term "blancmange" kom uit die Franse taal, waar "blanc" beteken "wit" en "krip" beteken "om te eet."
