Die woordeboekdefinisie van 'n blansjeermiddel is 'n stof wat gebruik word om voedselprodukte of ander materiale wit of ligter te maak. In voedselbereiding word blansjeermiddels dikwels gebruik om kleur en tekstuur te bewaar, en om onsuiwerhede te verwyder. Voorbeelde van blansjeermiddels sluit in water, stoom en chemikalieë soos natriumbisulfiet of sitroensuur. Blansjeermiddels word ook in die tekstielbedryf gebruik om stowwe te bleik, en in die kosmetiese industrie om vel te verlig.