Die woordeboekbetekenis van die woord "blansjeer" is om iets bleek of wit te maak deur die kleur daarvan te verwyder, of om kortliks te brand en dan die skil van vrugte, groente of neute te verwyder. Dit kan ook verwys na 'n persoon wat bleek word of vrees, skok of ander sterk emosie toon. Nog 'n betekenis van "blansjeer" is om kort in kookwater of stoom te kook, veral om die vel te verwyder, om die kos sag te maak of gedeeltelik gaar te maak. Boonop kan "blansjeer" beteken om 'n moeilike of onaangename taak of situasie te vermy of daarvan terug te trek.