Die woordeboekbetekenis van "bittersoet sjokolade" is 'n soort sjokolade wat donker en effens bitter is, wat tipies ten minste 35% kakao-vastestowwe bevat. Dit word dikwels in bak en kook gebruik, en het 'n ryk, intense geur wat minder soet is as ander soorte sjokolade. Die term "bittersoet" verwys na die smaak van die sjokolade, wat beide bitter en soet note het.
