Bitterkers verwys na enige van verskeie kruie in die genus Cardamine, veral die gewone bitterkers (Cardamine hirsuta), wat 'n eenjarige onkruid inheems aan Europa en Asië is en in baie ander streke genaturaliseer is. Die plant produseer klein wit blommetjies en eetbare, peperige blare wat dikwels in slaaie of as garnering gebruik word. Die naam "bitterkers" kom van die plant se effens bitter smaak.