Die woord "azote" het nie 'n algemeen erkende betekenis in Engels nie. Dit is egter die Franse woord vir stikstof, wat 'n chemiese element is met die simbool N en atoomgetal 7. Stikstof is 'n kleurlose, reuklose en smaaklose gas wat ongeveer 78% van die Aarde se atmosfeer uitmaak. Dit is 'n noodsaaklike element vir die lewe, aangesien dit 'n belangrike komponent van aminosure is, wat die boustene van proteïene is.