Die woordeboekbetekenis van die woord "assiseer" is 'n wettige term wat verwys na 'n hofsessie wat periodiek in 'n bepaalde jurisdiksie gehou word om sake aan te hoor en te bepaal. Dit kan ook verwys na 'n regulasie of ordonnansie wat die standaarde en gewigte vir goedere of kommoditeite vasstel, veral vir voedselitems. Daarbenewens kan "assise" ook verwys na 'n voorgeskrewe maatstaf of hoeveelheid van 'n spesifieke kommoditeit, veral van alkoholiese drank.