Die woordeboekbetekenis van "appelmoes" is 'n soet, gekookte puree of sous gemaak van appels. Dit word gewoonlik gegeur met kaneel, neutmuskaat of ander speserye, en kan as 'n bykos bedien word of as 'n bestanddeel in verskeie resepte gebruik word, soos koeke, pasteie en muffins. Appelsous kan ook as 'n bolaag vir pannekoek of wafels gebruik word, of as 'n plaasvervanger vir olie of botter in bakresepte om die vetinhoud te verminder.