Die woord "amilolities" verwys na iets wat in staat is om stysel of glikogeen af te breek of te hidroliseer in eenvoudiger suikers soos glukose, maltose of dekstrien. Dit word dikwels gebruik om ensieme of ander stowwe wat hierdie vermoë het, te beskryf. Die term kom van die Griekse woorde "amylon" wat stysel beteken en "lysis" wat beteken om uitmekaar te breek.
