Ammoniumnitraat is 'n chemiese verbinding wat bestaan uit die chemiese elemente stikstof en waterstof in die vorm van ammoniumkatione en nitraatanione. Die chemiese formule daarvan is NH4NO3. Ammoniumnitraat word algemeen in kunsmis gebruik, maar dit is ook 'n sleutelbestanddeel in baie plofstof, soos dié wat in mynbou en konstruksie gebruik word.
