Volgens die Oxford English Dictionary is 'n amien 'n "verbinding wat van ammoniak verkry word deur een of meer van sy waterstofatome met organiese groepe te vervang." Amiene is organiese verbindings wat 'n stikstofatoom bevat wat aan een of meer koolstof- of waterstofatome gebind is. Hulle kan as primêr, sekondêr of tersiêr geklassifiseer word, afhangende van die aantal koolstofatome wat aan die stikstofatoom geheg is. Amiene het 'n wye reeks gebruike, insluitend as boustene vir farmaseutiese middels, kleurstowwe en oppervlakaktiewe stowwe.