Amaranthus albus is 'n plantspesie wat algemeen bekend staan as wit varkbos. Dit behoort aan die familie Amaranthaceae en is inheems aan die Amerikas. Die woord "amaranthus" is afgelei van die Griekse woord "amarantos", wat "onverwelkend" of "onsterflik" beteken, wat verwys na die plant se langdurige blomme. Die woord "albus" is afgelei van die Latynse woord vir "wit", wat verwys na die plant se liggroen tot wit blare.