Allooistaal verwys na 'n tipe staal wat een of meer legeringselemente bevat, soos silikon, mangaan, nikkel, chroom, vanadium, molibdeen of wolfram, benewens koolstof. Die byvoeging van hierdie elemente tot die staal verhoog sy sterkte, hardheid, taaiheid en ander meganiese eienskappe, en maak dit geskik vir gebruik in 'n verskeidenheid van toepassings, insluitend konstruksie, vervaardiging en ingenieurswese. Legeringstaal kan verder geklassifiseer word op grond van die tipe en hoeveelheid legeringselemente wat teenwoordig is, en dit word dikwels gebruik om onderdele te maak wat hoë sterkte, weerstand teen slytasie en korrosie benodig, en die vermoë om hoë temperature en druk te weerstaan.