Die woordeboekbetekenis van die woord "aldose" is 'n soort suiker wat 'n aldehied funksionele groep bevat. Aldose is 'n klas monosakkariede, of eenvoudige suikers, wat die basiese eenhede van koolhidrate is. Hulle het die algemene formule CnH2nOn, waar "n" die aantal koolstofatome in die molekule verteenwoordig. Aldose is belangrik in biologie en word in baie voedselsoorte aangetref, soos vrugte en groente.