Die woord "aitchbone" (ook gespel "randbeen") verwys na die heupbeen van 'n dier, veral 'n bees- of kalfskarkas, wat 'n deel van die bekkenbeen en die aangrensende femur insluit. Dit is so genoem as gevolg van sy vorm, wat lyk soos die letter "H" (of "aitch" in Britse Engels). In kulinêre kontekste word die spekbeen dikwels gebruik vir die maak van aftreksels en sous, sowel as vir rooster of rooster.