Asetilering is 'n chemiese reaksieproses waarin 'n asetielgroep (-COCH3) by 'n molekule gevoeg word. Hierdie proses behels tipies die oordrag van 'n asetielgroep van asetiel-CoA na 'n ander molekule, soos 'n proteïen of 'n ensiem, deur 'n asetieltransferase-ensiem. Asetilering speel 'n belangrike rol in verskeie biologiese prosesse, insluitend geenuitdrukking, sellulêre sein en metabolisme.