Die woord "acetaldol" word nie in standaard Engelse woordeboeke gevind nie. Dit kan egter 'n term wees wat in chemie gebruik word, spesifiek in organiese sintese, wat verwys na 'n tipe reaksie of 'n verbinding. In hierdie konteks is asetaldol 'n beta-hidroksieldehied wat berei kan word deur die reaksie van 'n aldehied met 'n alkohol in die teenwoordigheid van 'n basis katalisator. Hierdie reaksie staan ook bekend as die aldol-kondensasiereaksie. Die resulterende produk kan dan verder in verskeie chemiese reaksies gebruik word om ander verbindings te sintetiseer.