Erayga "Crab Louis" caadi ahaan waxa loola jeedaa nooc ka mid ah saladh kaas oo ku sifooba hilib karsaansan oo ah walxaha ugu muhiimsan. Saladhka waxaa badanaa lagu bixiyaa dhaymo laga sameeyey majones, maraqa basbaaska, iyo xilliyo kale, waxaana sidoo kale laga yaabaa inay ku jiraan khudaarta sida salaar, yaanyo, iyo avokado. Magaca "Louis" waxaa la rumeysan yahay inuu ka yimid San Francisco horraantii 1900-meeyadii, halkaas oo uu ahaa cunto caan ah oo laga helo maqaayado badan.