کلمه "Osteichthyes" یک اصطلاح علمی است که به دسته ای از ماهی ها اطلاق می شود که اسکلت استخوانی دارند، برخلاف ماهی های غضروفی مانند کوسه ها و پرتوها. این اصطلاح از کلمات یونانی "osteon" به معنای استخوان و "ichthys" به معنای ماهی گرفته شده است. ماهی‌های استخوانی شامل انواع مختلفی از گونه‌های ماهی هستند، از جمله بیشتر ماهی‌هایی که مردم معمولاً می‌خورند، مانند سالمون، قزل‌آلا، و ماهی کاد.
