शब्द "जलापीनो" एक प्रकार की मिर्च को संदर्भित करता है जो आमतौर पर छोटी और हरे रंग की होती है, लेकिन पूरी तरह पकने पर लाल या पीली भी हो सकती है। यह मध्यम रूप से गर्म होता है, 2,500 और 8,000 इकाइयों के बीच स्कोविल रेटिंग के साथ, और आमतौर पर व्यंजनों में स्वाद और गर्मी जोड़ने के लिए मैक्सिकन और टेक्स-मेक्स व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है। शब्द "जलापीनो" स्पैनिश शब्द "जलापीनो" से आया है, जिसका अर्थ है "ज़लापा से", मैक्सिकन राज्य वेराक्रूज़ का एक शहर जहां माना जाता है कि मिर्च की उत्पत्ति हुई थी।