शब्दकोश में "डीकार्बोनेट" की परिभाषा किसी पदार्थ से कार्बन डाइऑक्साइड या कार्बोनेट को हटाना या ख़त्म करना है। इस प्रक्रिया में आमतौर पर पदार्थ में मौजूद कार्बन डाइऑक्साइड या कार्बोनेट को तोड़ने या बेअसर करने के लिए रासायनिक प्रतिक्रिया या भौतिक प्रक्रिया का उपयोग शामिल होता है।
