साइट्रिक एसिड एक कमजोर कार्बनिक अम्ल है जिसका रासायनिक सूत्र C6H8O7 है। यह एक प्राकृतिक एसिड है जो नींबू, नीबू और संतरे जैसे खट्टे फलों में पाया जाता है। साइट्रिक एसिड का उपयोग आमतौर पर खाद्य योज्य के रूप में, स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में और शीतल पेय, कैंडी और डिब्बाबंद फलों सहित कई खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में परिरक्षक के रूप में किया जाता है। इसके अम्लीय और चिलेटिंग गुणों के कारण इसका उपयोग विभिन्न उद्योगों, जैसे फार्मास्युटिकल, कॉस्मेटिक और सफाई उद्योगों में भी किया जाता है।