ગ્લાયકોજેન એ એક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે પ્રાણીઓ અને મનુષ્યોના યકૃત અને સ્નાયુઓમાં સંગ્રહિત થાય છે. તે પોલિસેકરાઇડ છે જે ખૂબ જ ડાળીઓવાળું માળખું સાથે જોડાયેલા ઘણા ગ્લુકોઝ પરમાણુઓથી બનેલું છે. ગ્લાયકોજેન શરીરમાં ગ્લુકોઝના સંગ્રહિત સ્વરૂપ તરીકે કામ કરે છે, જેને તોડી શકાય છે અને જરૂર પડ્યે ઉર્જા માટે વાપરી શકાય છે. તે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરના નિયમનમાં પણ સામેલ છે અને ઊર્જા ચયાપચયમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે.
