Ang kahulugan ng diksyunaryo ng "bottom fermentation" ay tumutukoy sa isang prosesong ginagamit sa paggawa ng beer, kung saan ginagamit ang yeast strains na lumulubog sa ilalim ng fermentation vessel habang nasa proseso. Ang ganitong uri ng fermentation ay karaniwang nagaganap sa mas mababang temperatura, humigit-kumulang 45 hanggang 55 degrees Fahrenheit, at ang yeast strain na ginagamit ay karaniwang lager yeast. Ang resulta ay isang beer na karaniwang malinaw, malutong, at may banayad at makinis na lasa.