Die term "suurdok" verwys gewoonlik na 'n soort plant, spesifiek 'n lid van die genus Rumex. Die term kan ook gebruik word om te verwys na die blare van die plant, wat dikwels in kook of as 'n kruiemiddel gebruik word.Die woord "suur" in hierdie konteks verwys waarskynlik na die plant se suur smaak, terwyl "dok" kan verwys na die plant se lang, stekelrige blomstingels of na die feit dat die plant dikwels groei in gebiede waar die grond versteur is, soos langs paaie of in landerye.